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    市民投诉吃烤鸭遭遇“缺斤少两” 记者揭秘潜规则

    时间:2018-11-30 10:26:58

    烤鸭,肥而不腻,很多人都爱吃,不少饭店也把这烤鸭作为自己的当家菜。最近,有市民向记者反映,说这做烤鸭的鸭子个个都是好几斤重,片上来的肉却很少,饭店是不是把这鸭子肉给私吞了。

    记者来到位于园区的一家以烤鸭闻名的苏帮菜饭店,根据投诉市民的说法,他就是在这吃了烤鸭后,发现有问题的。记者进店后也点了一只烤鸭,鸭子烤好后被服务员推到桌边,现场片肉,从鸭胸上片下的肉大概有32片,在继续片鸭腿部分时,服务员下手明显开始小心起来,没有切太多片,而这时,鸭架上面还留有很多的肉。于是,记者向服务员提出了质疑。服务员说,鸭子片完之后,可以根据客人的需要,煲汤、泡饭或者椒盐。

    随后,记者将椒盐鸭架打包,并在这家店里又重新买了一只未处理的整鸭,称重。发现整鸭的重量在2.8斤左右,鸭架则为1.8斤重,而在鸭腿骨的部位,并没有看到大块的鸭腿肉。那这一只2.8斤重的鸭,正常应该能片出多少肉呢?业内人士表示,把肉片出来,大概胸肉三四两的样子,腿肉不就算了,它两个腿的肉就没了。

    两个腿上的肉为什么就没了呢?饭店工作人员说,大腿上的肉都已经切片了,椒盐鸭架只有骨头,这跟之前的说法是自相矛盾的。一只3斤左右的烤鸭,这家饭店的售价是138元,算下来,半斤的鸭腿肉的价格,差不多是二三十元。

    在这家饭店隔壁,也有一家以烤鸭闻名的五星级饭店,一只鸭的价格是288元,明显贵了不少。五星级酒店工作人员介绍,烤鸭是我们店的招牌,一只鸭78片左右吧,一共分成三份,胸皮、胸肉、然后就是腿肉,腿肉就是半斤重。记者看到,这家五星级酒店里的烤鸭,腿肉确实要切的更干净一些,切好之后,盘里的肉一共是78片,也是之前那家饭店的两倍多。随后,记者对两家店里的两幅鸭架都进行了重新拼装,结果令人惊讶。经过拼装发现,两只鸭子都或多或少的缺了点东西。记者注意到,在烤鸭切完片之后,会被重新送回厨房,很多片完的鸭架子被堆放在一个盘子里,根本无法分辨,哪只鸭子是哪位顾客的。(苏州广电全媒体记者刘腾)

    来源: 苏州911新闻广播 编辑: xuqisong
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